Dans les coulisses de nos pique-niques d'été

Chaque matin, nos équipes préparent avec soin l’ensemble de nos pique-niques dans nos cuisines. Nous avons fait le choix du fait maison plutôt que de recourir à des produits déjà assemblés, afin de vous garantir des préparations fraîches, gourmandes et de qualité. Préparer nos pique-niques nous-mêmes nous permet également d’assurer une parfaite traçabilité des ingrédients et de faciliter l’identification des allergènes, pour vous offrir des repas aussi savoureux que transparents.

Cette fabrication quotidienne facilite l’identification des allergènes, offre une meilleure traçabilité des ingrédients et nous permet de sélectionner des produits répondant à nos exigences de qualité, comme le blanc de dinde Label Rouge, les tomates biologiques, nos fruits ou purées de fruits biologiques ou encore la baguette viennoise confectionnée avec de la farine biologique d’Île-de-France.

Chaque recette de nos pique-niques est conçue par notre diététicienne et doivent être facile à déguster en sortie, apporter l’énergie nécessaire aux activités de la journée, garantir un bon équilibre nutritionnel et plaire aux enfants.

Parmi nos recettes les plus appréciées, on retrouve le sandwich au blanc de dinde Label Rouge, tomate bio et mayonnaise bio ou fromage ail et fines herbes. Celui-ci mise sur la fraîcheur et la simplicité. La tomate apporte une note estivale et de la fraîcheur, tandis que la mayonnaise lie les saveurs sans les masquer. Sa déclinaison au fromage ail et fines herbes apporte une touche plus légère tout en restant gourmande.

Nos recettes à base d’œufs, salade, tomate ou emmental permettent d’apporter des textures variées, de la fraîcheur et un bon équilibre entre protéines, légumes et produit laitier.

Au-delà des ingrédients, toutes nos recettes partagent le même objectif : proposer des sandwichs que les enfants prennent plaisir à déguster, tout en privilégiant des produits frais, clairement identifiables et préparés le jour même. Parce qu’un pique-nique réussi est avant tout un repas que l’on a envie de terminer.

Autour du sandwich, nous composons un pique-nique équilibré avec un produit laitier, un fruit frais ou une purée de fruits, ainsi qu’un petit paquet de chips françaises au sel de Guérande.

À travers ces pique-niques, la Caisse des écoles du 11ᵉ poursuit le même engagement que tout au long de l’année : proposer une restauration de qualité, préparée par ses équipes, privilégiant les produits frais, les approvisionnements responsables et une information transparente sur les ingrédients. Parce que, même en sortie, chaque repas est un moment important de la journée des enfants.

Retrouvez les menus pour les mois de juillet et d’août ci-dessous.